19-09-2013 12:57:59

Få det optimale ud af din hjemme-røgning.

Dette produkt blandes op med vand og det ønskede stykke fisk eller kød ligges i lagen typisk i 6 timer eller sågar natten over i køleskab.

I posen er der nok til 5 L. ryge-lage, - dvs. typisk til 5 portioner. Der blandes 70g. Brines med 1 L. vand, som normalt er nok til en hel røg-ovn fuld.

Blandingen består af Havsalt og krydderiblanding, som trækker ind i fisken eller kødet og sørger for, at udtrække vand af produktet. Dette gør, at det færdige produkt bliver mere fast i kødet og får en delikat smag efter røgning.

I denne serie af Smoke-Brines findes flere delikate varianter!